★☆商品説明☆★
まず、このお茶はプーアル茶ではありません、白茶です。中国茶の分類（六大茶類）の一つである。主に中国の福建省で生産されている中国茶。多くの中国茶とは異なり、製造工程中で、茶葉を揉み込むことがないため、白茶の茶葉は摘み取った後の自然な葉の形を残しているものが多い。代表的な白茶(パイチャ)の種類が三つあります、「白毫銀針」「白牡丹」「寿眉」です。
若芽を摘み取った後、一芯二葉から一芯三葉の茶葉で作られる白茶を「寿眉」或は「貢眉」と言います。主に福建省東部で作られており、老人の白い眉毛に似ていることからこの名前が付けられたと言われています。近年はプーアル茶のように長期熟成させ、コクのある白茶の人気も高まっている。
透明感のあるオレンジがかった黄色、爽やかで干し草のような香り、口当たりは柔らかくさわやか。コクと自然な甘みを感じます。「寿眉」は茎の部分も葉も多めに含まれているので、コクが非常に強くなり、旨みとのバランスに優れた美味しいお茶となっています。特に秋ごろを摘んだ茶葉が黄色くて、作った白茶の味はとても落ち着いています。
白茶(パイチャ)の製造工程は独特で、長時間に及ぶ「萎凋工程」が特徴的です。この萎凋工程によってポリフェノールなどの刺激成分も酸化される為、マイルドな口当たりのお茶となります。ですので、子供や高齢者にも人気の高いお茶となっています。
近年の研究で白茶(パイチャ)には「血糖値」「血圧」「コレステロール」を下げる効果が分かり、健康効果にも注目が集まっています。
★☆白牡丹の美味しい淹れ方☆★
85度くらいまで少し冷ましたお湯を使うと渋みが出にくいので飲みやすくなります。茶葉の見た目がきれいなのでマグカップで飲むなら、耐熱性グラスがいいと思います。
茶葉とお湯の比率１＊50、1杯に注ぎ1～3分程度待って（濃さは個人のお好みで調整して下さい）カップに注いでお飲みください。茶葉から爽やかな若葉の香りがし始めたら飲み頃です。
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